Astazi a fost ziua ruladelor, deoarece sunt deserturi rapide si delicioase, foarte apreciate in familia mea. Dupa ce prima rulada cu crema de nuca si lichior de cafea a disparut subit, m-am hotarat sa mai fac una si pentru a doua zi. Blatul ruladei l-am facut cu cacao si am ales o crema cruda rapida cu ciocolata si zmeura. Eu am avut zmeura congelata si am lasat-o sa se decongeleze pentru 1 ora. Sucul l-au pus in crema, nu am aruncat nimic. Nu este nimic complicat, dar rezultatul rapid pe care il obtinem ii satisface chiar si pe cei mai pretentiosi pusti. Iata reteta mea:
Blat
- 5 oua
- 5 linguri de apa
- 125 gr zahar
- 100 gr faina
- 25 gr cacao
Albusele se bat spuma tare cu apa, apoi se adauga zaharul si se continua mixarea pana se obtine o bezea ferma. Se adauga galbenusele pe rand, iar la final cacaua amestecata cu faina. Se omogenizeaza cu miscari circulare, fara a amesteca prea mult. Intr-o tava 40×40 tapetata cu hartie si unsa cu putin unt sau ulei se toarna compozitia. Se da tava la cuptorul preincalzit la 170-175 grade C pentru 15 min. Se scoate din cuptor, se desprinde de pe hartia de copt cu grija si se ruleaza. Se lasa la racit.
Crema
- 250 gr unt 82% grasime
- 150 gr ciocolata amaruie
- 50 gr ciocolata cu lapte
- 50 ml lichior de cafea
- 50-100 gr zmeura
- 3 linguri zahar pudra
Ciocolata se pune la topit si se lasa la racit, dar sa ramana fluida. Se mixeaza untul pentru 2-3 minute, apoi se adauga ciocolata, lichiorul, sucul de la zmeura si zaharul. Se omogenizeaza iar la final se adauga zmeura. Zmeura se incorporeaza in crema amestecand circular de 4-5 ori cu o lingura de lemn sau o paleta.
Asamblare
Dupa racirea blatului, acesta se desface usor, se intinde uniform crema si se ruleaza. Se poate glazura cu ciocolata topita sau se poate pudra cu zahar farin.
Pofta buna!
