Quiche-ul este o tarta. Aluatul a tot evoluat de-a lungul vremii dar preferatul meu este cel cu aluat fraged pe baza de unt si umplutura de ou si smantana cu legume, sunca, etc.
Azi este o zi ploiosa asa ca am decis sa ne rasfatam cu ceva bun la cina, iar aceasta tarta a fost acel „ceva bun”. Reteta are la baza o reteta gasita pe un blog culinar, dar am adaptat-o dupa preferintele mele, deoarece blatul era cam prea gros pentru gustul meu sau mereu ramanea o bucata de aluat. In versiunea mea de reteta aluatul ajunge perfect pentru o tava si este potrivit ca si grosime cand este copt.
In general aceste tarte sunt foarte versatile si se pot face cu tot felul de legume in functie de preferintele fiecaruia. Mai mult decat atat umplutura nu o fac niciodata cantarind exact ingredientele, uneori folosesc ce am prin frigider, alteori dau frau liber imaginatiei, dar iese buna mereu. Asa ca iata reteta mea:
Aluat Tarta
- 130 gr unt foarte rece
- 250 gr faina
- 1 lingurita zahar
- 1/2 lingurita de sare
- 20-40 ml apa foarte rece
Umplutura
- 50 -75 gr bacon
- 50 gr sunca
- 125 gr ciuperci din conserva
- 50 gr cascaval Cheddar
- 3 oua mari
- 250 gr smantana 20% grasime
- 4-5 fire de ceapa verde (fara partea alba)
- sare, piper dupa gust
Mod de preparare
- Se prepara aluatul: untul cubulete, sarea, zaharul si faina se amesteca pana se obtine un aluat nisipos. Se adauga apa forte rece cat sa se lege aluatul. Se pune in folie si se da la frigider pana se face umplutura sau pentru 30 de minute.
- Baconul se taie fasi nu prea groase si se pune la prajit fara alta grasime. Dupa ce s-a rumenit se scoate pe un servetel si se lasa la scurs.
- Se taie fasi subtiri sunca, se maruntesc ciupercile scurse din conserva dupa plac. Se taie si ceapa verde.
- Cascavalul se da prin razatoarea mica
- Ouale se mesteca cu smantana, sarea, piperul. Se adauga baconul, sunca, ciupercile, ceapa si cascavalul.
- Se intinde foaia de aluat si se pune in tava de tarta, apasand usor pe margini. Se inteapa cu furculita ca sa nu se ridice la coacere si se da la cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius.
- Se coace 10-12 minute apoi se scoate si se pune umplutura
- Se mai lasa la cuptor inca 25-30 de minute sau pana se rumeneste usor.
Se serveste calda sau rece cu rosii, ardei sau orice alte legume preferati. Este divina!
Pofta buna!!
