Rulada cu crema de nuca si lichior de cafea nu este o reteta preluata ci o reteta inventata din dorinta de a face ceva dulce rapid pentru pranz cu ce aveam prin bucatarie. Nu e o reteta pretentioasa dar este delicioasa si a fost foarte apreciata de catre criticii mei fideli. Am ales o crema cruda, fara ou dar asa cum se spune „cerul e limita” cand e vorba de gatit. Puteti modifica cantitatile in functie de preferinta (mai multa nuca sau cacao, sau puteti aduga ou..). Iata reteta mea:
Blat
- 5 oua
- 125 gr zahar
- 125 gr faina
- 5 linguri de apa
Albusele se bat spuma tare cu apa, se adauga zaharul pana se obtine o bezea ferma. Se adauga galbenusele, unul cate unul. La final se adauga faina si se incorporeaza fara a amesteca prea mult. Se pune hartie de copt intr-o tava 40 x 40 si se unge cu putin unt sau ulei. Se toarna compozitia in tava, se niveleaza si se da la cuptorul preincalzit pentru 15 min, la 170-175 grade C. Se scoate din cuptor si se desprinde de pe hartie cu grija apoi se ruleaza si se lasa la racit.
Crema
- 250 gr unt 82% grasime
- 50 gr nuca macinata
- 100 gr zahar pudra
- 50 ml lichior de cafea
- 1 lingura de cappucino
- 1 lingurita cacao
Glazura
- 100 -150 gr ciocolata amaruie
- 50 gr ciocolata cu lapte
- 1 lingurita unt de cocos
Se mixeaza untul 2-3 minute, apoi se adauga celelalte ingrediente si se mixeaz pana la incorporare.
Asamblare
Dupa racire, blatul se desface usor. Se unge cu crema si se ruleaza. Se topeste ciocolata impreuna cu untul de cocos (eu am folosit cuptorul cu microunde 1-2 minute, dar se poate topi si pe abur) si se orneaza rulada cu ajutorul unei pensule. Se da la rece pana la servire.
Pofta buna!
