Prajitura Regina Maria este una din cele mai fine si delicioase prajituri cu nuca, fiind apreciata mereu de cei care o gusta.
Blat:
- 7 albuse
- 300 gr zahar
- 2 linguri cacao
- 2 linguri faina
- 300 gr nuca (bine uscata taiata marunt)
Albusele se bat spuma cu zaharul. Se adauga faina, cacaua, si nuca. Se coace la 175-180 grade C, pentru 30-35 min, intr-o tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu ulei.
Crema:
- 7 galbenuse
- 200 gr zahar
- 2 linguri cacao
- 1 lingura ness fin
- 250 gr unt 80% grasime
Galbenusele se mixeaza cu zaharul, se adauga cacaua si ness-ul si se fierb in bain marin pana se ingroasa. Se ia de pe foc si se strecoara, iar apoi se lasa la racit. Rece se amesteca cu untul frecat spuma. 
Asamblare:
Peste blat se pune crema iar deasupra se orneaza cu barot crant (zahar caramelizat si nuca).
Pofta buna!
