Cred ca sunt putini cei care nu au gustat macar o data in viata Laptele de pasare si si mai putini cei care nu au trecut acest desert la favoritele lor. Reteta este simpla si rapida, dureaza mai mult sa se raceasca, in cazul in care preferati sa va delectati cu acest desert atunci cand este complet rece, asa ca mine. Cand eram mica, mama ne facea foarte des Lapte de pasare, iar la ziua fiului meu cel mic mi s-a parut a fi o idee grozava pentru candy bar. Am facut niste etichete dragute, pe care le-am lipit pe sticlute, am asortat cu niste paie pe masura si desertul a cucerit si pe cei mari si pe cei mici. Iata reteta insa:
- 1 litru de lapte
- 6 oua
- 6-8 linguri de zahar + 6 linguri zahar
- vanilie/ zahar vanilat
- un praf de sare
- ciocolata, fulgi decor
Mod de preparare:
Se separa galbenusele de albuse. Se pastreaza aproximativ 100 ml de lapte, iar restul se pune pe foc intr-un vas incapator cu praful de sare. Galbenusele impreuna cu cele 6-8 linguri de zahar se mixeaza spuma, iar apoi se subtiaza cu 100 ml lapte. Cand laptele atinge punctul de fierbere, se ia de pe foc si se toarna in fir subtire peste galbenuse amestecandu-se continu. Compozitia se pune inapoi pe foc pana se infierbanta, fara insa a fierbe (se poate taia). Se ia de pe foc si se adauga zaharul vanilat. Daca folositi pastaie de vanilie, atunci aceasta se adauga la inceput in laptele pus la incalzit.
Se bat spuma tare albusele se adauga restul de zahar si 2 plicuri de zahar vanilat si se pun in castronul in care se va pastra Laptele de pasare. Compozitia fierbinte se toarna cu grija peste bezea astfel incat sa o opareasca. Deasupra se rade ciocolata, sau se decoreaza cu fulgi colorati, in functie de preferinte.
Daca nu aveti oua din productie proprie, ca mine, atunci bezeua o puteti bate pe abur pana se intareste si apoi sa turnati compozitia de lapte cu galbenuse. Pofta buna!!
