De fiecare dată când fac această prăjitură, fiul meu cel mic mă ajută, chiar dacă se face foarte rapid. Mai mult decât atât, denumirea de ”Prăjitura 44” i-a dat-o tata, aceasta fiind și ultimul desert gustat de el. Elis, mezinul familiei, în timp ce preparam prăjitura număra biscuiții, iar când am ajuns la bunici, el era așa de încântat că m-a ajutat, încât le-a povestit cu lux de amănunt toți pașii cât și numărul de biscuiți folosiți. Tata care era o persoană foarte spirituală i-a dat atunci numele ”Prăjitura 44”. Una peste alta, nu este decât un tort de biscuiți foarte rapid și bun. Iată rețeta mea:
- 500 g mascarpone
- 1 cutie dulce de leche*
- 100-150 mllichior de cafea
- 3 plicuri zahăr vanilinat
- biscuiți 500 g
- o cană mare de cafea/cafea cu lapte
*Eu fac în casă dulce de leche, iată cum: o cutie de lapte condensat îndulcit o pun la fiert într-o cratiță suficient de mare încât să o acopere cu apă de 3-4 degete. O las la foc mic, 3 ore din momentul în care începe să fiarbă. O las la răcit peste noapte. Când deschizi cutia..ai dulce de leche, care nu este decât un lapte condensat îndulcit caremelizat.
Mod de preparare:
Prepar o cană de 200 ml de cafea tare cu puțin lapte și 50 ml lichior de cafea.
Pentru cremă se pune într-un bol brânza mascarpone, cutia de dulce de leche, 3 plicuri zahăr vanilinat, 50-75 ml lichior de cafea (după gust). Se amestecă cu mixerul pentru 3-4 minute. Crema se împarte in 5-6 părți egale, sau astfel încât să rămână și pentru ornat dacă se dorește.
Într-o tavă 20×20 cm se pune folie de plastic și se așează biscuiții înmuiați în lapte și cafea, sau cafea cu lapte, după preferință. Biscuiții pot fi simpli sau cu ciocolată.
După ce se pune primul start de biscuiți se adaugă un strat de cremă. Se repetă procedeul până se termină biscuiții. Se fac 4-5 straturi de biscuiți. Ultimul strat e de biscuiți. Se dă la rece peste noapte. Se scoate din tavă, se ornează cu cremă și se pune ciocolată rasă sau cacao, după gust. Eu am pus crema deasupra de la început și am ornat doar cu cacao, depinde de cât de festiv doriți să asate desertul.
Prepararea durează nu mai mult de 10 minute.
E delicios!! Poftă bună!
