Ieri cautand cu totul alta reteta am gasit reteta acesta de prajitura. Cum prajiturile cu visine sunt preferatele fiului meu cel mare, m-am horatat sa o pregatesc, mai ales ca mai aveam cam jumatate de kilogram de visine congelate. Nu mai stiu de unde am reteta, dar este absolut minunata. Blatul nisipos, fructele acrisoare (visine, caise sau prune se pot folosi) si crema care se transforma intr-un blat pufos (daca o tinem mai mult la cuptor) fac din acest desert unul cu adevarat savuros. Iata reteta:
Aluat
- 150 gr unt/ margarina rama
- 100 gr zahar
- 4 galbenuse
- 100 ml smanatana pentru gatit 30% grasime
- 2 plicuri zahar vanilat
- 400 gr faina
- 2/3 plic praf de copt
- 500 -700 gr visine scurse si fara samburi
Margarina, zaharul, galbenusele, zaharul vanilat si smanatana se mixeaza intr-un bol. Se adauga faina amestecata cu praful de copt si se framanta pana se obtine un aluat usor elastic. Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se adauga aluatul, se intinde uniform cu degetele, se presara gris. Se adauga visinele scurse bine si se da la cuptorul preincalzit pentru 15-20 minute la 175-180 grade C (sau pana fructele devin sticloase iar blatul a crescut un pic). Se scoate de la cuptor si se lasa la racit pana se prepara crema (max 5 min).
Crema
- 5 oua
- 250 gr zahar
- 4 plicuri zahar vanilat sau 15 ml rom
- 200 ml smantana 30% grasime
- 50 gr faina
Albusele se bat spuma, se adauga zaharul impreuna cu zaharul vanilat/romul si se continua mixarea pana se obtine o bezea ferma. Se adauga galbenusele si smantana, iar la final faina. Crema obtinuta se toarna peste fructe si tava se da la cuptor pentru inca 20-25 minute la 160-175 grade celsius, sau pana blatul e copt complet si devine usor aramiu la suprafata.
Pofta buna!
