Ceafa de porc in bere, la cuptor – Reteta Originala Austriaca

Friptura care o postez astazi a devenit inca de prima data de cand am facut-o  preferata familiei mele, prin fragezimea si gustul deosebit de savuros.

Reteta am gasit-o intr-o carte de bucate (Viennese Cuisine Cooking by Pictures) pe care am primit-o cadou de la seful sotului meu, si unde sunt descrise retete vienze traditionale.

La ziua fiului meu cel mare, am ales sa fac aceasta friptura si sincer nu-mi aduc aminte sa mai fi primit asa multe aprecieri din partea invitatilor, pentru o simpla friptura. A fost foarte distractiv si onorant sa aud doar interjectii de satisfactie cand serveau aceasta friptura…Sper sa va placa. Iata reteta mea (eu am gatit o cantitate mai mare decat cea din retetar, avand in vedere ca am fost vreo saisprezece adulti la petrecere):

• 1,2 kg. ceafa de porc
• 6-8 catei de usturoi
• 2 cepe mari
• 2 morcovi
• 1/4 telina (se poate folosi si telina Apio)
• 1 lingurita rasa de oregano, chimen (sau dupa gust)
• sare, piper
• 1 lingura untura+3 linguri ulei
• 250 ml bere

Mod de preparare:

• se pregateste carnea 
• se curata si se taie grosier legumele 
• usturoiul se curata si se razuie pe forma cea mai mica 
• intr-un vas antiaderent se pune uleiul si untura pe foc
• se adauga bucata de ceafa si se lasa sa se rumeneasca pe toate partile
• cand s-a rumenit, se scoate din cratita carnea si se transfera intr-un vas care poate fi introdus in cuptor
• se presara condimentele pe bucata de ceafa (sarea, piperul, oregano, chimen-ul) 
• in vasul in care s-a rumenit ceafa, se pun la calit pentru 4-5 minute legumele, iar apoi se pun in tava in care se afla ceafa 
• se adauga berea si se da la cuptorul preincalzit la 170 grade C pentru cel putin 90 de minute (friptura trebuie sa fie rumena si frageda). Daca bucata de carne este mai mare, se va mari si timpul de gatire. 

Este delicoasa!!

Pofta buna!!