Orez Basmati cu legume si pui

Daca veti cauta in caietul meu cu retete, Orezul Basmati cu legume si pui il veti gasi sub numele de orez Luminita. De la ea am reteta aceasta si tot ei trebuie sa-i multumesc ca  mi-a facut cunostiinta cu sotul meu (bine..ei si finei noastre, dar asta e o alta poveste). Asa ca pot spune ca am avut numai de castigat cunoscand-o. Revenind la reteta, orezul acesta este preferatul familiei mele, chiar daca de fiecare data aleg sa il fac in alt mod(mai adaug cate ceva, mai omit cate ceva..)idee e ca puteti sa va puneti imaginatia la lucru atunci cand sunteti in bucatarie si sa fiti inventivi. Mie imi place sa spun ca gatitul nu este o stiinta exacta, si de aceea sunt posibitati multiple de a face aceiasi reteta. Chiar daca am tinut mortis sa fac reteta, asa cum o face Luminita, tot nu m-am putut abtine si am adaugat niste ustoroi uscat, sos de soia la pui, dar tot a iesit delicios. Eu ca de obicei am gatit pentru 9+ (gurmanzi), asa ca in poze vi se poate parea mai mare cantitatea decat cea trecuta in reteta. Lasand vorbaria la o parte, iata reteta pentru 4 portii:

• 250 gr. orez basmati (eu folosesc Panzani sau Scotti)
• 400-500 gr. piept de pui
• 1 ardei rosu
• 1 morcov mediu
• 1 ceapa rosie mare, sau 2 mici
• 2-3 cepe verzi (doar frunzele)
• 1 ou
• 3-4 catei de usturoi
• 1 bucata de ghimbir proaspat cam de 5-6 cm
• sos soia
• sos chili
• sare, piper
• vin (optional)
• ulei pentru prajit
• ulei de susan (optional)

1. Orezul basmati se fierbe conform instructiunilor de pe ambalaj.
2. Se spala si se curata legumele, iar apoi se taie dupa cum urmeaza: ardeiul cubulete mari, morcovul julien, ceapa se taie in patru si se desfac frunzele. 
3. Intr-un wok, se pune putin ulei si se calesc pe rand legumele la foc iute, nu mai mult de 1.5-2 minute. Legumele trebuie sa ramana crocante si nu moi.
4. Din ou se face o omleta foarte subtire si dupa racire se marunteste fin.            
5. Se taie pieptul de pui julien, si se pune la prajit in wok, cu putin ulei, la foc iute. Cand a inceput sa se albeasca, se pune sare, piper 30-50 ml vin alb, sos de soia, si se mai lasa pe foc pana cand s-a redus sosul si puiul este usor rumenit.                
6. La final se razuie ghimbirul si ustuoriul si se calesc pentru mai putin de 1 minut. 
7. Se amesteca toate legumele calite impreuna cu puiul, se adauga 2-4 linguri sos de soia, sos chili, sare, piper (dupa gust), iar apoi orezul fiert si oul. 
8. La final se adauga ceapa verde taiata marunt si putin ulei de susan (optional).                          

Pofta Buna!