Prajituta CCC, este de fapt un cheesecake cu ciocolata fara coacere. Se face foarte usor si este delicioasa. Eu am schimbat un pic procedeul de lucru la aceasta prajitura care se poate folosi si pe post de tort. Astfel, in loc sa incalzesc frisca lichida, am batut-o spuma cu crema de branza. In acest fel nu exista emotii ca nu va avea aspectul dorit, singurul neajuns este ca va trebui sa ne miscam foarte repede atunci cand o turnam in forma. Iata reteta mea (pentru o tava rotunda de 26 cm cu baza detasabila):
- 750 gr. mascapone
- 600 ml. frisca lichida
- 200 gr. zahar
- 8 plicuri zahar vanilat
- 2 plicuri gelatina fin maruntita Dr. Oetker
- 340 gr. ciocolata amaruie (min. 50%)
- 350 gr. biscuiti cacao cu crema, gen Oreo
- 30 gr. unt topit
Mod de preparare:
- se toaca biscuitii cu crema cu tot si se adauga untul topit
- se tapeteaza o forma cu hartie de copt si se taseaza cu degetele biscuitii
- ciocolata se pune la topit pe baie de abur, sau la microunde
- se pune la hidratat gelatina, conform instructiunilor de pe ambalaj, iar apoi se pune la incalzit pentru dizolvare pe baie de abur (atentie sa NU fiarba!)
- crema de branza mascarpone se mixeaza cu zaharul si vanilia, pentru 2-3 minute iar apoi se adauga frisca lichida si se continua mixarea pentru inca 1-2 minute
- se adauga in compozitie gelatina dizolvata si se amesteca bine cu lingura
- se imparte compozitia in patru boluri. Primul bol se rastoarna peste blatul de biscuiti. In celelalte trei boluri se adauga ciocolata topita dupa cum urmeaza: in primul bol se pune 1 lingura de ciocolata topita, in al doilea se pune 2,5 linguri de ciocolata topita iar in al treilea se pun 3-4 linguri de ciocolata topita.
- se adauga pe rand cele trei compozitii cu ciocolata in tava (in urmatoarea ordine: compozitia 1, apoi compozitia 2 si la urma compozitia 3), turnand exact in mijlocul tavii. Se da la rece cel putin 4 ore, sau peste noapte.
- inainte de servire se detaseaza cu grija peretii formei cu un cutit ascutit.
Pofta buna!!
