Prajitura cu gem, nuca si bezea, este deosebit de gustoasa si parfumata si face parte din retetele copilariei mele. Rasfoind cu mama retetarul nostru am dat peste aceasta reteta si am spus ca e momentul sa o guste si „criticii” mei cei mici. In reteta originala gemul trebuie sa fie mai consistent, dar cum al meu era mai moale am pus niste nuca macinata in el. Iata reteta mea:
Pentru Blat:
- 6 galbenuse
- 250 gr. zahar
- 250 gr. margarina Rama Maestro
- 3 plicuri zahar vanilat
- 1 lingura praf de copt stins in zeama de lamaie
- coaja de la o lamaie rasa
- 400 gr. faina
Umplutura:
- 100 gr. gem de prune+50 gr. nuca macinata
Decor:
- 6 albuse
- 250 gr. zahar
- 2 plicuri zahar vanilat
- 100 gr. nuca macinata
- se mixeaza zaharul,untul si galbenusele spuma.
- se adauga coaja de lamaie rasa, praful de copt stins in zeama de lamaie si zaharul vanilat.
- se adauga faina si se amesteca cu o lingura de lemn cu miscari circulare.
- se tapeteaza cu hartie de copt o tava dreptunghiulara (9×13 inch) si se intinde cu mana aluatul uniform.
- se presara gris deasupra aluatului.
- se amesteca nuca cu gemul si se intinde in strat subtire deasupra aluatului.
- se bat spuma tare albusele cu zaharul. Cand au devenit ferme se adauga zaharul vanilat si se mai mixeaza inca 30 de secunde. Se aseaza bezeaua peste prajitura si se da la cuptorul preincalzit la 170-175 grade C. pentru 25-30 de minute.
Pofta Buna!!
