Acum un an, aveam nevoie de un aperitiv bun, spornic si aspectuos, care sa-i atraga atat pe cei mari cat si pe cei mici, pentru petrecerea fiului meu cel mare. Mi-am dorit un aperitiv care sa se servesca atat cald cat si rece, asa ca mi-am adus aminte de o reteta pe care am gasit-o mai demult la Laura Adamache si am adaptat-o la „nevoile” mele. Desi am folosit sunca, cascaval si masline ca umplutura, optiunile pot fi mult mai numeroase si depind doar de gustul fiecaruia si de ce aveti prin frigider. Ultima data am facut aceasta reteta acum doua zile, cand de dimineata mi s-au anuntat niste musafiri, despre care insa nu stiam exact cand sosesc si nici daca o sa ramana la masa. Asa ca am ales sa fac aceasta reteta cu care stiam ca nu voi da gres. Iata reteta:
- 500 gr. faina
- 50 gr. unt la temperatura camerei
- 1 cub drojdie proaspata (25 gr)
- 1 lingura de zahar
- 1 lingurita de sare
- 250 ml apa calduta
- mac/ susan pentru ornat (optional)
- 6 felii mari de sunca
- 10 felii mici de cascaval
- masline fara sambure
- 1 galbenus+1 lingura de lapte pentru uns
- Se freaca drojdia cu zaharul si 2 linguri de apa calduta
- Se cerne faina si se toarna in mijloc drojdia
- Se adauga untul, sarea si restul de apa putin cate putin, amestecandu-se usor pana la incorporarea tuturor ingredientelor.
- Se framanta usor, pana cand aluatul nu se mai lipeste de maini.
- Se acopera vasul in care este aluatul cu folie alimentara si se lasa la dospit la loc cald, pentru 90 de minute.
- Dupa dospire, se imparte aluatul in doua parti egale si se intind pe rand doua foi cu grosimea de 0.5 cm si de lungimea tavilor pe care le veti folosi. Blatul de lucru se pudreaza cu faina sau puteti lucra pe hartie de copt, asa cum am facut eu. Latimea foii trebuie sa fie cam 1/2 din lungimea ei. Eu am folosit doua tavi inguste de chec (10×30 cm). Se cresteaza marginile foii cu un cutit cu lama subtire la distanta de 1 cm.
- Se formeaza rulourile de sunca, cascaval si masline, si se pozitioneaza pe partea necrestata a foii. Puteti face 2 sau 3 randuri de rulouri, dupa preferinta.
- Se imbraca rulourile cu marginile crestate ale aluatului si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt.
- Se unge aluatul cu galbenus si lapte si se presara mac.
- Se coc la foc potrivit (175 de grade C) pentru 25-30 de minute, in functie de cuptor.
Pofta Buna!
