Aceasta reteta de tarta cu fructe (mere, mure, zmeura, visine, etc) este unul din deserturile preferate mele preferate,deoarece il poti face si pastra la congelator pana la trei luni, timp in care il poti scoate oricand sa-l coci si sa te bucuri de ceva delicios si savuros. Tarta mea cu mere de astazi este inspirata de un tort suedez cu mere. Iata reteta:
Aluat:
- 320 gr faina
- 230 gr unt
- 1 praf sare
- 1-2 linguri zahar
- 60-120 ml apa rece
Se amesteca faina, sarea si zaharul. Se adauga untul rece taiat cubulete. Se framanta un aluat sfaramicios. Se adauga 60 ml apa foarte rece si se framanta pana se obtine un aluat elastic. Daca aluatul este uscat se mai adauga apa (putin cate putin).Se imparte aluatul in doua parti inegale (65-35%). Se da la frigider minim o ora sau se lasa peste noapte. Se poate si congela aluatul pana la 3 luni.
Se praincalzeste cuptorul la 200 gr C. Se intinde o parte din aluat in foaie si se pune in tava de tarta rotunda.
Se decupeaza un cerc din hartie de copt de dimensiunea tavii si se intinde si a doua parte de aluat. Se modeleaza dupa preferinte. Pana se umple tarta, foaia de deasupra se baga la congelator pentru a se face mai usor transferul.
Umplutura cu mere:
- 1 kg mere
- 4 linguri de zahar
- 1/2 lingurita scortisoara
- 3-4 plicuri zahar vanilat
- 100 gr. stafide
- 4 linguri vin alb/rose
Merele se curata si se taie cubulete/felii de grosime medie. Se adauga zaharul, mirodenile, vinul si stafidele si se inabuse pe foc, pana s-a absorbit lichidul.
Asamblare:
Pe fundul tavii, peste aluat se pun bsicuiti digestivi maruntiti (35-40 gr). Peste biscuiti se aseaza umplutura de mere, iar deasupra se aseaza foaia de aluat. Se unge cu galbenus de ou amestecat cu 1 lingura de frisca lichida si se presara zahar vanilat. Se coace la 185 gr C pentru 20-25 minute. Dupa ce s-a copt, se scoate si se lasa la racit 10-15 minute. Se serveste calduta sau rece, impreuna cu inghetata de vanilie, in fuctie de preferinte.
Pofta buna!
