Vanil Grant este o reteta de fursecuri divine, care devin fragede dupa ce se umplu cu crema sau gem. In retetarul familiei, reteta se regaseste si sub denumirea de „Rotite” si sunt preferatele mamei mele, asa ca le fac ori de cate ori pot. Grasimea folosita poate varia: untura, unt, sau 50% untura si 50 % unt/margarina. Ultima varianta este cea pe care o fac cel mai des. Trebuie insa sa recunosc ca sunt mult mai fragede cele care contin untura si se pastreaza si mult mai mult..daca le ascundeti.. Iata reteta:
- 400 gr faina
- 250 gr unt/200 gr untura
- 150 gr. zahar
- 1/2 lingurita bicarbonat dizolvat in zeama de lamaie
- 1 ou
- 3-5 linguri de lapte/smantana
- gem pentru umplut/ crema ganache/crema cu unt
- ciocolata pentru glazurat
Preparare:
Se cerne faina iar in mijloc se adauga restul ingredientelor. Se faramanta un aluat bun de intins, elastic. In functie de smanatana/lapte e posibil sa mai aveti nevoie de faina. Se imparte aluatul in doua parti. O parte se da la frigider pana se prelucreaza. Cealalta parte de aluat se intinde pe masa de lucru pudrata cu putina faina in foaie de 0,4-0,6 cm. Se decupeaza cu o forma/pahar rotite cu diametrul de 3-4 cm. La jumatate de cantitate se poate decupa si mijlocul rotitei, daca se doreste. In functie de preferinta, se pot unge cu ou iar apoi se poate presara nuca cu zahar.
Se coc la 180 gr C pentru 12-15 min sau pana incep sa se rumeneasca foarte putin pe margini. Se scot din cuptor, se lasa la racit, iar apoi se umplu si se decoreaza dupa preferinta.
Se pot umple cu crema ganache/crema cu unt sau gem. Deasupra se pot glazura cu ciocolata topita, daca nu s-au uns cu ou anterior. Cele postate sunt neglazurate deoarece le-am trimis la mii de km si nu vroiam sa se lipeasca pe drum. Sunt divine si dupa cateva zile. Le-am umplut cu gem de visine si de cirese albe.
De curând le-am umplut cu o cremă rapidă de cafea:
- 1 cutie lapte condensat îndulcit 397 gr
- 2 linguri de ness dizolvate în 2 lingurițe de apă fiebinte
- 200 gr unt 82 % grăsime
- 50 ml lichior de cafea
Pofta buna!
